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歴史があるからこそ伝統的な造りにこだわったクラシックバローロ

1861年に銘醸地として名高いバローロ丘陵ラ・モッラにあるサンタマリア地区から歴史が始まりました。
元々鍛冶屋だったヴィヴェルティ家は、モンフォルテ・ダルバから、ラ・モッラに引っ越し、
教会所有の畑を購入。そして1930年に初めて生産者元詰めでバローロの販売を開始。

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そして2005年当主となったのが、ヴォルター・ヴィヴェルティ氏。代々続くファミリーワイナリーで
育った彼は、近年に多いモダンな造りではなく、歴史あるワイナリーの伝統的な造りにこだわり
バローロに対するひたむきな愛情を感じずにはいられません。

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バローロ銘醸地であるラ・モッラは丘陵地帯にあり、大陸性気候で夏は短く冬の降雪がある地域です。
標高350mの南東向きの無農薬の畑で樹齢は15〜35年。間隔を広めに植えて、15年未満の葡萄はランゲ・ネッビオーロに使用しています。

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手摘みで収穫した葡萄はマセラシオンをゆっくりと行ってから、スロヴェニア産の伝統的な大樽で熟成を行い、
動物性清澄剤などを使用しないことで、ベジタリアン・ヴィーガンの支持を得ています。

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世界屈指の長命タイプのワインを作る葡萄品種「ネッビオーロ」。晩熟のため日照量の多い丘の斜面での栽培と
乾燥していない石灰を含んだ泥灰土の土壌を好みます。サンタマリアのネッビオーロはまさに理想的な場所で作られているのです。

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この土地ならではのパワフルかつ優雅で魅力的な香りのネッビオーロを楽しめます。
生産量の少ないワイナリーのため、限定数での販売となる、クラッシックなバローロ。生産者の深いこだわりをお楽しみください。

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