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最新のテクニックと伝統を上手くミックスさせた上品で繊細なワイン

トスカーナ州ボルゲリ地区の中心、『最高の地域』と言われているカスタニェート・カルドッチ地区に
1999年設立したワイナリーです。
最新のテクニックと伝統を上手くミックスさせた上品で繊細なワインを、オーナーであるミケーレ
シエンツァの家族運営で造っています。現在のワイナリーの指揮をすべてとっているのが、
醸造家であり生物学者でもある息子のミケーレです。ミケーレが造るワインには彼のもの静かで
丁寧な仕事をするやさしい性格が表れています。またミケーレの父アッティリオは現在ミラノ大学の
教授で葡萄栽培について教えておりイタリア界では名の通った人物なのです。アッティリオは各地で
講演や多くのワイナリーの栽培及び醸造のコンサルティングも行っています。

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ミケーレの葡萄畑は約30ヘクタール、海と山に囲まれている地中海気候により、夏場も最適な温度に
保たれる最高のワイナリーです。
周辺環境にも配慮する彼らはイタリアでは珍しいサステーナブル農法を実施しており、環境保全に努めています。
※サステーナブル農法・・・化学薬品の添加を減らし、浄水施設を作り畑を豊かにすることや、太陽光を利用し省エネに努め、
環境に配慮しながら永続的に安心して葡萄作りができる農法。




畑で葡萄と一緒に花を育てることで、葡萄の病気を早期に発見できたり、ハーブの効果で虫をさけることができるのです。



フランス産をメインにした樽を使用し、恵まれた土地でバランスのとれたワイン作りを行うミケーレ。
彼のワイナリーではワイン造りの歴史が学べるテイスティングルームや、子供も楽しめるスペース、
ワイン博物館胃来たような巨大図書館などが揃います。





そしてこだわりワインのラベルは、妻のアナリサが古来から伝わる伝統や詩をモチーフにデザインしています。





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宮田理恵 <Rie Miyata>

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