ヴィスカ <2014> カッシーナ フォルナーチェ 1リットル!

定価3,300円(税抜)
販売価格 3,300円(税抜)
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型番Vis01
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informatin

生産者名カッシーナ フォルナーチェ
産地ロエロ
容量1000ml
品種ネッビオーロ
色・種類
ヴィンテージ2014
優しく染み入る葡萄のミネラルと、後から寄せてくる心地よいタンニンが癖になる一本!
樹齢20年前後。約5日間のマセレーション、温度管理せずにセメントタンクにて発酵を行う。500Lの木樽にて12ヶ月の熟成。ネッビオーロでありながら、強いタンニンではなく、果実感を尊重した飲み心地重視の赤。繊細な口当たりとネッビオーロそのままの香りを持ったちょっとお得な1リットルサイズ*前回も販売後すぐ売り切れてしまった人気商品です*

description

飲み心地とネッビオーロらしさを楽しめる気軽なワイン!

昨年ヴィンテージ2013は、《気軽さと飲み心地を持ったワイン》という意味で造り上げていたヴィスカだったそうですが、飲み心地だけでなく、より『ネッビオーロらしさ』を引き出すため、昨年よりも熟成期間を取ることにしたとのこと! CascinaFronace_Visca_1 「収穫からボトル詰めまで、SO2を一切添加しない」という趣旨を持つこのワイン。

CascinaFornace_Vinyard_morningglow

古樹に注がれた新しい情熱
地元ロエロを表現するために挑戦し続ける若きつくり手、エンリコ

ピエモンテ州 サントステファーノ ロエロに生まれ育ったエンリコ。この土地の環境やブドウ畑と手つかずの自然が広がる風景をこよなく愛していました。もともと電気関係のエンジニアとして働いてきたのですが、どうしても仕事が好きになれなかったと話すエンリコ。
仕事の傍ら、ブドウや農業の勉強を始めたそうです。エンリコの目指す農業は「自然環境と共存していく農業」でした。
2008年にエンリコのお父さんから1ha弱の畑を引き継ぐと、古い畑を少しずつ少しずつ借り足していきながら、弟のエマヌエーレと共に、2011年の収穫からボトル詰めを始めました。
CascinaFornace_vinyard 周辺は入り組んだ丘陵地が多く、銘醸地としては珍しく手付かずの森林が残る土地。
そして、ロエロの特徴である強い砂質、石灰質、粘土質土壌である。 CascinaFornace_geological_layer ロエロの地層。強い力で押し固められた砂と強い石灰分。適度に粘土も含まれている土壌です。エンリコのお父さんが、家を建てる際に、この土を使って窯(Fornace)でレンガを造ったそうなんです。それからカンティーナの名前にもなっているのです。
CascinaFornace_vinyard_Enrico
畑のほとんどが、樹齢60年近い古樹ばかり、標高は320〜370mで急傾斜、作業効率の悪い区画のため、評価されることなくどんどん放棄されていき、慢性的に後継者不足という現実なのだそうです。そんな中、エンリコは周囲に点在する高樹齢の畑を少しずつ借り足していき、計9カ所(各0.16〜0.23haという狭さ)、3haを所有しています。 傾斜は30度を越える畑も多く、砂質、石灰質の強い斜面のためトラクターなどは一切使用できず、すべてが手作業によって行われています。 CascinaFornace_working

自然環境を尊重した栽培

CascinaFornace_grapes
周囲は完全に森に囲まれ、彼らの自然環境を尊重したビオディナミ式栽培の手法を取り入れ、不耕起、無肥料栽培を実践しています。雑草は、基本的に刈り取らず草生栽培を行っています。古樹はそれでも元気に育ち、雑草が保水・土の流出を防ぐ役割を担っています。
CascinaFronace_vinyard_Enrico
CascinaFornace_Tank 醸造については、ブドウの持つ特徴を純粋に表現することを基本に、
段階的に醸造的介入を減らしていこう考えている。
《アルネイス》9月末〜10月上旬にかけて収穫、一部分においてマセレーションを行い、酵母添加・温度管理は行わずに、発酵を促します。圧搾後、ステンレスタンクに移しアルコール発酵、途中温度管理等は行わずに、そのままステンレスタンクで熟成を行います。アルネイズという果実が持つ、繊細な香りと骨格のある酒質。十分な厚みとオイリーな質感、これまで味わったことがない純粋なアルネイズを感じることができる。
《ネッビオーロ》10月中旬〜下旬にかけて収穫を行い、セメントタンク内で20日間のマセレーション、熟成は500Lの木樽に24カ月行います。ネッビオーロの持つ奥行き、複雑さはそのままに、アルバでは決して見られない、柔らかみと繊細さ、ロエロという土地の持つ軽やかさ、女性的な印象を表現している。

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宮田理恵 <Rie Miyata>

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