お待たせしました!【数量限定】宮崎県産 原木乾しいたけ スライス 20g

販売価格 480円(税抜)
購入個数
型番gen003
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産地宮崎県 椎葉村
重量20g
品種スライス

入手困難!宮崎県椎葉村で栽培された原木乾しいたけ!
数量限定入荷となりますので、ご注文はお早めに⭐



宮崎県の北西部に位置する日本三大秘境の村、椎葉村。
世界農業遺産に認定されており、
「日本で最も美しい村連合」にも加盟しています。
そんな美しい村でしいたけの生産、販売を行いながら、
後継者育成にも意欲的な山中寿充さん。



【「きのこは木の子でなくてはならない」と言うように、
材質としいたけ菌の一体感を忘れてはならないのです。】


様々に容易に生産できる体制がある現在でも
本物の伝統栽培としてのクヌギ栄養素を重視した、
美味しいしいたけを作られています。




『原木しいたけ生産の危機』

学生時代、父の久さんから「容易にできる菌床栽培が主体の現実。生産性重視で原木の栄養分を重視した思考は薄れてきている。」と聞かされた寿充さんは、
クヌギ原木栽培の難しさ、手間がかかる理由を知りました。
大自然の自然環境を大いに活用する熟成クヌギ栽培は
廃れてはならない伝統技術です。



寿充さんの活動は世界にも広がり
イタリア・ローマのこだわり食材店で有名な
カストローニでもお取り扱いされています!
さらにはイタリアの国営放送局Rai 1の番組【Prova del Cucco】や
影響力のあるイタリア料理雑誌【GRANDE CUCCINA】で紹介されました!



東洋で、ボルチーニに匹敵する「きのこの王様」乾しいたけ。
旨味、香り、食感は他のきのこよりも優れています。

なんと乾しいたけを1〜2時間天日に干す事によって、
ビタミンDは生しいたけの10倍以上増加されます。
若さや長寿の秘訣を得るには、新鮮な原木しいたけよりも
乾燥しいたけの方が栄養価が高いのです。

日本三大旨味成分であるグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸
乾しいたけにはグアニル酸が豊富⭐
グアニル酸はトマトなどに含まれるグルタミン酸と組み合わせることで
「旨味の相乗効果」が生まれます!
トマトジュースや牛乳で戻すのもオススメです

椎葉村育ちの原木乾しいたけの旨味をぜひ、感じてください♪
数量限定少量入荷なのでお早めに〜〜


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