【無添加・動物性原料不使用】宮崎県産 原木乾椎茸x宮崎県産にんにく使用 *椎茸パテ*

販売価格 815円(税抜)
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型番oka001
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原材料名宮崎産乾椎茸、圧搾一番絞り菜種油(遺伝子組換えでない)、岩塩、宮崎産にんにく
内容量90g
殺菌方法気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
保存方法開封後、要冷蔵

*+*+*+*+宮崎県美郷町から原木椎茸の美味しさを発信*+*+*+*+

『原木乾椎茸の美味しさをもっと若い人、次の世代の人に伝えたい』


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宮崎県美郷町(みさとちょう)で原木椎茸問屋・岡田商店で家業を手伝いながら、
新商品開発に取り組む岡田 光さん。

光さんの原木椎茸に対する熱い想いから生まれた商品第1号が《椎茸パテ》。

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きっかけは3年前、昔からお付き合いのある生産者の方々の言葉でした。
「今年は駒を打つのはやめる。」
駒を打つのをやめる=乾椎茸の生産をやめるということを意味します。

原油価格が高騰する中、消費の落ち込みから乾椎茸自体の価格は低迷していた頃でした。
「何で乾椎茸って、こんなに美味しいのに消費量が落ち込んでいるんだろう」
「この美味しさを、若い人や次の世代にも伝えたい。」と強く思った光さん。

『乾椎茸のイメージを"オシャレ"に変えよう!』

乾椎茸は、うまみと香りにおいて特有の素晴らしいものを持っています。
しかし、それらを引き出す「戻す作業」の手間が弱点。

当社の代表・宮田もアドバイスに入らせていただき、
「乾椎茸のうまみ・香りを生かした、すぐに食べられる商品を作ろう」
「若い方の乾椎茸への古臭いイメージを、お洒落なものに変えよう」
というコンセプトでこの商品づくりがスタートしました*

すぐに食べられて、若い方にも受け入れられやすくて、乾椎茸本来の味が楽しめるもの・・・
「パテにしよう!」

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*シンプルだから、こだわる材料*

圧搾法により絞り出した一番絞りのなたね油、宮崎産にんにく、そして宮崎産の原木乾椎茸と、
とてもシンプルな材料でできている椎茸パテ。
シンプルだからこそ、味のバランスや配合が難しく、時間をかけてこだわり選んだ材料です。
原木乾椎茸は、岡田商店の職人が仕上げに遠赤外線処理を施し、
原木乾椎茸の香りを更に高めるための手間を惜しんでおりません。

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*うまみと香りを最大限に味わっていただきたいから*

一番重要である、うまみと香りを最大限に引き出す「冷水でじっくり戻し、高温で加熱」のプロセスを丁寧に遵守して製造しています。その戻しや過熱の見極めが難しいことから、
機械などでは大量生産できず、1つ1つ丁寧に手作りされています*

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原木乾椎茸は、宮崎の森のエネルギーをいっぱい吸収して育っています*

*+*+*+*+アレンジいろいろ!万能椎茸うまみ調味料!椎茸パテ*+*+*+*+

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無添加、動物性原料が不使用なので少しポロポロとしていますが、
それは食物繊維がたっぷりな証拠。

バゲットにそのまま乗せて食べたり、ピザ、パスタやリゾットのソースとして使えます。

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原木椎茸もたっぷり入れて、椎茸パテと生クリームでゴルゴンゾーラ・ニョッキ♪
たまらなく美味しいです♪

うまみと香りが強いので、「万能椎茸うまみ調味料」的に、
味噌汁のダシの代わりに使ったり、巻き寿司の具や卵焼き、オムレツの具にも、
シンプルにほうれん草ソテーなどなど、なんでも使えちゃいます*
椎茸で素敵、オシャレなレシピが簡単に作れちゃうので、
catena catenaのスタッフも愛用しています*

椎茸パテで宮崎県の原木椎茸の旨み、美味しさをぜひ、味わってください*

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宮田理恵 <Rie Miyata>

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